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第三章 回锅肉出锅

  第三章 回锅肉出锅 (第1/2页)
  
  来了好几天了,小山对于酒店的布局还是很清楚的,很快就来到了厨房。
  
  因为今天生意不是很好,所以还剩下很多的菜,也许这就是老板大方的原因吧,毕竟这个世界是没有冰箱这种东西的。虽然有一种魔法是冰系魔法,但是魔法师都是高贵的存在,不是他们这个小酒店可以拥有的。
  
  很快小山就找到了一块肉,类似于前世的猪肉,名叫匹格肉。
  
  匹格肉是来自一种叫做匹格兽的野兽,这种野兽在夔州大陆上非常的常见,它们实力非常非常弱,基本没有攻击性,但是它们的繁殖能力非常强。
  
  匹格兽肉质比较鲜美,加上攻击力低下,繁殖能力强,加之价格很便宜,所以很受平民们的喜爱。而且匹格兽基本已经实现了人工饲养。
  
  “做几个什么菜呢?好久没有做菜了,怕是手生了。”自从穿越到了夔州大陆就还没有做过菜,不由得想起了地球上的美食。
  
  小山看了一下厨房里的调料,点了点头,基本的油盐调料还是有的,葱姜蒜也有,只是辣椒只有一种,花椒没有。不过有这些基本的配料也够了。
  
  匹格肉冷水下锅,加上两片生姜去腥,煮肉的同时处理配菜,大蒜拍碎,葱苗切段,辣椒切丝,干净利落。
  
  然后又在地上找了几颗扔掉的干辣椒,小山发现夔州大陆上的人很少吃辣椒,而且吃也只是吃刚采摘下来的新鲜辣椒,基本就是用来做装饰的,很少有人食用干辣椒。
  
  匹格肉煮的差不多了,将肉取出,过冷水洗掉浮沫。唰唰唰几刀就将匹格肉切成薄片。
  
  倒上少许油,油在夔州大陆上还是比较珍贵的,特别是一些珍贵的油,据说是从青莲山脉中的植物中提取的,十分难得。
  
  而小山他们店里使用的只是最低等的动物油,就是从匹格兽的肉中提取出来的。
  
  油先下锅,等油温七成热的时候倒入姜蒜爆香,一阵蒜香瞬间弥漫整个房间。
  
  然后倒入切好的皮革肉片,煸炒片刻后放入干辣椒,喜欢吃回锅肉的都知道,回锅肉不能煸炒太久,要有肥有瘦才行,煸炒太久肉就会变得很柴,影响口感。
  
  同时干辣椒籽也要放进去,过了油的干辣椒籽格外香。
  
  煸炒出香味之后放入鲜椒丝和葱苗,然后大火断生,再加入基本的盐即可。至于其他的调料,要么用不上,要么没有。
  
  本来小山准备放一些白糖提鲜,结果发现根本没有,只有少量类似于红糖的东西,糖类在夔州大陆是比较走俏的商品,所以小山只好作罢。
  
  起锅,小山提鼻一闻,一股香味瞬间冲刺着脑海,果然是久违的味道。
  
  迫不及待地小山打了两大碗饭,叫来了小海。
  
  小海提鼻一闻,原本意志消沉的样子一扫而空,有些不敢相信的看着小山。
  
  “怎么这么香?这个是你做的?”
  
  
  
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