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38.制作灌汤包(求收藏)

  38.制作灌汤包(求收藏) (第2/2页)
  
  “孩子,你为什么要这样做啊?我和你萍水相逢,我想你不可能就因为一顿早餐就帮我啊?”
  
  李潇讪笑,说真的,一开始他真的单纯就只是因为一顿早餐,不过在看到老爷子的外孙女后,这个单纯的想法就有了那么一丝的不单纯改变。
  
  不对,窈窕淑女,君子好逑,这怎么能说是不单纯呢?明明就很单纯好吧!
  
  不过在别人爷爷面前说要泡人家的外孙女好像太过直接了,他淡淡开口,装出一份不在意的表情
  
  “老爷子,你就别担心,就凭我的技术,再来一个钱志强也不是我的对手。”
  
  老爷子还想再劝,李潇也明白了老爷子的担心,露出一个笑容,开口说道
  
  “这样吧,我现场给你做一份灌汤包,你大概就明白我不是在吹牛了。”
  
  李潇向厨房里面走去。
  
  这边的厨房虽然不大,但是十分干净,地上连积水都没有,一间忙碌却没有积水的后厨,虽然不能肯定味道如何,但是卫生必然很好。
  
  放好直播设备,李潇一边开口,一边在纸上写着。
  
  “我需要高筋面粉215克、猪肉馅310克、猪皮340克,鸡爪500克,猪大骨2根,鲫鱼一条,大葱两根、姜一大块、生抽一大勺、蚝油一小勺、五香粉一克、鸡精10克、盐10克、香叶、八角,花椒粒3克、水大约50毫升、花生油100克。”
  
  直播间听完李潇的话,一阵哗然
  
  “闪开,主播又要开始装哔了,么的,这食材数据居然有零有整?还精确到个位数?”
  
  “等等,怎么刚才那个亚麻色头发,蓝色瞳孔的小姐姐不见了?”
  
  “同问,小姐姐好漂亮,我是个摄影师,不知道能否约一下?”
  
  “楼上要约什么?总感觉这辆车的车速越来越快了。”
  
  “当然是约拍照,你特么以为约什么?!”
  
  “也不知道,在封之前会不会看到什么十八禁的东西,嘿嘿嘿。”
  
  ......
  
  老人听完李潇报出来的材料,微微皱眉,除了里面的鲫鱼他没看懂外,其他的倒是看得明白。
  
  确实,对方报出来的材料没有太大问题,最起码对方是会做灌汤包的。
  
  不过,会做,和做得好,是两回事。
  
  在【杨柳巷】里,别说厨房里的帮厨,就连外面跑堂的,也能做得像模像样。
  
  但是,既然赌约都签了,也只能死马当做活马医了。
  
  自己只能尽量在这半天内,把自己会的都教给他,不过,哎,想到自己那个不孝子的能力。
  
  杨德顺原本脸上的皱纹,越发的深了。
  
  连忙招呼一个伙计出去买鱼,其他的材料很快就摆到桌上。
  
  李潇闭上眼,感受了一下脑海内海量的有关灌汤包的知识。
  
  再次睁开眼,李潇原本平静的眼神已经变得锐利起来。
  
  灌汤包的三大要点,皮薄,馅厚,汤甜。
  
  因为食材的准备先后不同,李潇最先准备的是汤。
  
  这里的汤和平时大家理解的汤不同,准确来说应该是汤汁。
  
  拿起一把4号厨刀,手指的指纹和厨刀轻轻触碰,非常好,很锋利,不需要临时打磨了。
  
  一把锋利的厨刀,可以让厨师发挥出百分百分实力,而且不用起割到手。
  
  很多人会以为,刀之所以会割到手,是因为厨刀太利,其实不然,刀之所以会让厨师受伤,最主要,还是因为刀太钝了。
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